茄子と豚肉の味噌炒め丼（2人前）の作り方【手作りごはんでメロメロ・レシピ】


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スピード昼ごはんシリーズ３
　　茄子と豚肉の味噌炒め丼（２人分）

こんにちは。宮成なみです。

７月～８月の旬の野菜と言えば、茄子（なす）。暑くほてった身体を冷やしてくれる作用もあるので夏ばて予防に最適！

味噌ダレも混ぜるだけ。野菜も豚肉もささっと炒めて簡単です。

台所に長時間立っているのはつらいあなたもパパッと作れる一品です。

■茄子と豚肉の味噌炒め丼の材料（２人分）
・ナス：1本・ピーマン：１個・豚こま切れ：100ｇ・醤油：小さじ１杯・油：大さじ１杯 ▼味噌ダレの材料・味噌　大さじ１・三温糖　大さじ１・酒または水　　５０cc ・にんにく　１かけ	材料を携帯に保存

■茄子と豚肉の味噌炒め丼の作り方

【1】たれを作る。計量カップに、すりおろしにんにく、味噌、三温糖、酒を入れ混ぜ合わせておく。

【2】ナスは縞模様に皮を剥き、縦半分に切って、１㎝幅の斜め切りにする。ナスはへたをとって種付きのまま縦１㎝幅に切る。

【3】フライパンに油を引き、ナスを炒める。ナスがしんなりしてきたら、豚肉を入れて炒める。豚肉に火が通ったらピーマンを加え、たれを一気に加える。

【4】醤油をまわしかけてできあがり。どんぶり飯の上に盛り、お好みで紅ショウガ、ゴマなどを散らす。

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