料理研究家・エッセイスト 宮成なみ公式サイト！

・鶏もも肉： １枚
・照り焼きソース： ５０cc
・酒 ５０cc
・油： 大さじ１
照り焼きソースの作り方はこちらをご覧下さい。

付け合せ
トマト、レタス、もやし、スナップえんどうなど旬の野菜

【1】鶏もも肉をひと口大に切る。付け合せをゆでるために鍋に湯を沸かしておく。
【2】フライパンに油を引いて熱し、鶏もも肉を焼く。皮のほうから焼き、両面にきつね色の焼き目をしっかりとつける。火加減は中火で。
【3】鶏もも肉を焼いている間につけ合わせを用意する。レタスは食べやすい大きさにちぎる。鍋に湯が沸いたらひとつまみの塩を入れ、スナップえんどうともやしをゆでる。スナップえんどうは水にさらし、あら熱をとる。もやしは水にさらさず、ザルにあげる。
【4】照り焼きソースと酒を合わせておく。鶏もも肉に焼き目がついたら、あわせた照り焼きソースを入れる。フライパンを斜めにして、スプーンで全体にタレをかけるようにして煮詰めていく。ソースにとろみがついたらできあがり。皿に付け合せを盛ってチキンを添える。