◎材料 ・本みりん：１カップ ・醤油：１カップ（黄金比１：１） ◎作り方 ペットボトルにみりんと醤油をあわせる。 【みりん醤油でつくれるもの】 ・そうめんつゆ ・うどんつゆ ・出し巻き卵 ・煮浸し ・どんぶりのたれ ・海鮮鍋などの味付けに使えます。 ※だしの入っていないめんつゆ。計量カップにかつおぶしパックをひとパック入れ、お湯を注ぎとっただしで薄めて使う。 和食の基本のたれです。
◎材料 醤油 ５０cc みりん ５０cc 胡麻油 大さじ１ すり胡麻 大さじ１ 豆板醤 小さじ１〜お好みで。 にんにく（スライスにする）１かけ分 青じそ 10〜30枚 ◎ しそ醤油の作り方 上記の材料をまぜて最後に青じぞを漬け込みます。
※青じそはよく洗い、キッチンペーパーで水気を完全にふき取る。漬けダレの中に水気が入ると腐敗やカビの原因になります。要冷蔵庫で1年保存可能。
※ しその葉おにぎりにしたり、鶏肉と一緒に炒めたり、パスタの味付けに使ったり重宝しますので、しその葉が旬の夏の時期にぜひ作ってくださいね。
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